Corso BTSF sul benessere animale nella macellazione

Nell'ambito dell'Iniziativa "Better Training for Safer Food" della DG SANCO della Commissione Europea, l'Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Abruzzo e del Molise "G. Caporale" (IZSAM) realizza un corso di formazione sul benessere animale nella macellazione dal 18 al 21 giugno 2013, nel centro congressi dell'Hotel Evenia Olympic Palace di Lloret de Mar, Spagna.

Si tratta del primo di 14 eventi rivolti a veterinari ufficiali degli Stati membri della UE, di Paesi candidati e terzi, che si svolgeranno tra il 2013 e il 2014 su tematiche quali: il benessere animale nell'allevamento di galline ovaiole e di polli per la produzione di carne (4 edizioni); il benessere animale nell'allevamento dei suini (4 edizioni); il benessere animale durante la macellazione e l'abbattimento per il controllo delle malattie (4 edizioni); il benessere animale durante il trasporto (2 edizioni).

Delegati del Food and Veterinary Office della Commissione Europea e dell'Autorità Nazionale Competente del Paese ospitante, esperti di livello internazionale e portavoce di ONG contribuiranno a sviluppare un intenso programma didattico di taglio teorico-pratico incentrato su temi chiave del Regolamento (EC) 1099/2009 come: ruolo e responsabilità degli operatori di settore, del responsabile per la tutela del benessere animale e dell'Autorità competente, alla luce dei nuovi adempimenti in vigore dall'1 gennaio 2013.

Ad essi si affiancheranno lezioni ed esercitazioni di carattere scientifico e specialistico finalizzate ad assicurare il benessere degli animali dall'arrivo presso gli stabilimenti di macellazione fino all'abbattimento. Particolare attenzione verrà dedicata alle varie tipologie di stordimento, alla valutazione d'idoneità di attrezzature e impianti per la tutela del benessere animale e alle Procedure Operative Standard. A completamento di questo quadro, due interventi saranno incentrati sulla macellazione rituale e religiosa prima di svolgere quella che è considerata una fase cruciale del processo di apprendimento: l'attività di campo.

Il percorso si concluderà con una lettura della logica etica che sottende il Regolamento (EC) 1099/2009, con una panoramica su azioni efficaci svolte a favore del benessere animale dalle ONG e con un intervento dedicato alla rilevanza della formazione del personale operante nei mattatoi, come strumento essenziale per la protezione degli animali.

I partecipanti saranno circa 60 provenienti da Austria, Bulgaria, Belgio, Croazia, Cipro, Danimarca, Francia, FYROM, Germania, Grecia, Ungheria, Islanda, Irlanda, Italia, Lettonia, Lituania, Malta, Norvegia, Olanda, Polonia, Portogallo, Regno Unito, Repubblica Ceca, Romania, Slovacchia, Spagna, Svezia, Svizzera e Turchia. I partecipanti, divisi in sottogruppi visiteranno differenti mattatoi al fine di simulare visite ispettive sulle condizioni di benessere animale.

Per maggiori informazioni: sancotraining@izs.it.