XI Conferenza Internazionale sulla Microbiologia Predittiva negli Alimenti

Dal 17 al 20 settembre 2019 all’Istituto Politecnico di Braganza (Portogallo) si è tenuta l’11^a Conferenza Internazionale sulla Microbiologia Predittiva negli Alimenti (11^th International Conference on Predictive Modelling in Food). Si tratta di una conferenza organizzata sotto l’egida dell’ICFMH (International Committee on Food Microbiology and Hygiene) che dal 1992, ogni due anni, riunisce i principali esperti mondiali nel campo dell’applicazione di modelli matematici per la predizione della crescita microbiologica negli alimenti.

All’edizione di quest’anno sono stati presentati 130 lavori scientifici provenienti da 26 Paesi diversi, rappresentanti tutti i continenti. Sono stati coinvolte organizzazioni come università, istituti di ricerca, agenzie governative e le principali multinazionali produttrici di alimenti.

Gli argomenti trattati non hanno riguardato esclusivamente la microbiologia predittiva in senso stretto, ma sono stati presentati studi di shelf-life, analisi del rischio, nuove tecniche per il sequenziamento del genoma dei microrganismi, la micologia e la virologia predittiva.

Per l’IZSAM ha partecipato alla conferenza Luigi Iannetti, che ha presentato il poster intitolato “Validation via challenge test of a dynamic growth-death model for the prediction of Listeria monocytogenes kinetics in pecorino di Farindola cheese”, dei seguenti autori: G. Centorotola, R. Salini, A.F. Sperandii, D. Neri, P. Tucci, G.A. Santarelli, V. Di Marzio, R. Romantini, L. Candeloro, A. Conte, G. Migliorati, F. Pomilio, L. Iannetti.

La prossima edizione della conferenza si terrà nel 2021 a Sapporo (Giappone).