Corso di formazione sulle malattie di origine alimentare

La protezione della salute del consumatore è un obiettivo prioritario e strategico dell'Unione Europea; non a caso la sicurezza alimentare rappresenta l'aspetto centrale del nuovo assetto legislativo che è stato elaborato proprio sulla base di questo principio. D'altronde le  malattie trasmesse con gli alimenti costituiscono ancora una tra le cause più rilevanti di  perdite economiche e costi sociali che derivano dai casi e dai focolai di tossinfezione alimentare i quali, in molti casi, non sono identificati, non sono comunicati o non sono oggetto d'indagine.

Per poter intervenire efficacemente è  indispensabile agire non solo garantendo un maggiore controllo della filiera produttiva (dall'allevamento  alla tavola) ma anche sulla capacità del sistema sanitario di individuare e gestire rapidamente i focolai tossinfettivi. Come previsto dalla Direttiva 2003/99/CE, l'Unione Europea affida all'Autorità competente il compito di predisporre l'indagine sui focolai di tossinfezione alimentare per acquisire dati sul profilo epidemiologico, sui prodotti alimentari coinvolti e sulle cause potenziali. Inoltre, in ogni Stato membro, le Autorità competenti devono collaborare in materia di sanità pubblica, coinvolgendo i medici di famiglia, le strutture sanitarie e i laboratori di analisi. Per questo l'Autorità competente deve dotarsi di un sistema che si basi su  procedure  standardizzate.

In  questo ambito di attività gli operatori dei Servizi di Igiene, Alimenti  e Nutrizione (SIAN) delle Aziende Sanitarie Locali sonochiamati, quindi, ad operare con professionalità ed efficacia, avvalendosi di personale adeguatamente qualificato e costantemente aggiornato.

Il corso  di formazione in oggetto è  stato  organizzato dall'Istituto G. Caporale proprio  con l'obiettivo  di  fornire  agli  operatori  del  SIAN Abruzzo  gli  strumenti  per  garantire  una rapida  ed  efficace  gestione dei  focolai  d'infezione  alimentare.

L'evento, rivolto a 30 partecipanti, è destinato agli operatori sanitari della ASL di Teramo con le seguenti qualifiche: medici chirurghi, infermieri, tecnici della prevenzione, tecnici sanitari di laboratorio biomedico, medici veterinari. Al corso, accreditato ECM, sono stati attribuiti 14 crediti.