Workshop sull’igiene degli alimenti in Angola

Il 17 novembre 2015, nella sede dell'Instituto de Investigação Veterinária (IIV) di Humpata, Provincia della Huila, si è tenuto il Workshop “Introduzione sull'igiene degli alimenti”, nell'ambito del Progetto Integrato di Salute Pubblica, in collaborazione con la FAO. L’evento, di natura interdisciplinare, ha visto la partecipazione di oltre 30 discenti provenienti da Instituto de Investigação Veterinária, Amministrazioni Municipali, Salute Pubblica, Servizi Veterinari, Polizia Fiscale, Commercio e altre Organizzazioni.

Il Workshop è stato aperto dal Direttore provinciale del Dipartimento dell'Agricoltura. Sono seguite le presentazioni del Direttore dei Servizi Veterinari sulla legislazione angolana nel campo dell'igiene degli alimenti e su cenni di microbiologia; del delegato di Salute Pubblica sulle tossinfezioni alimentari, con particolare riferimento ad un focolaio di carbonchio diagnosticato nella provincia; del delegato dell’Instituto de Investigação Veterinária sui test di laboratorio utilizzati in tecnologia alimentare e del rappresentante della FAO sulla conservazione e trasformazione degli alimenti. Al Workshop ha preso parte anche la dott.ssa Patrizia Parodi, delegata dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Abruzzo e del Molise “G. Caporale”, che ha fatto un intervento sul tema della contaminazione degli alimenti, l'igiene personale e l'igiene della macellazione.

A conclusione dell'evento il Direttore dei Servizi Veterinari ha illustrato le competenze veterinarie nel campo del controllo degli alimenti. L'iniziativa è stata molto apprezzata dai partecipanti e ha rappresentato un momento di aggiornamento e discussione su temi di particolare attualità. Ci si auspica che l’esperienza possa essere replicata a livello territoriale, coinvolgendo anche i lavoratori del settore informale.