L'Istituto alla Conferenza Nazionale sulla sicurezza microbiologica degli alimenti

Il 10 settembre, nella Sala Europa del Palazzo della Cultura e dei Congressi di Bologna, si tiene la XIX Conferenza Nazionale "La sicurezza microbiologica nella produzione di alimenti per il XXI Secolo - Criteri di sicurezza applicabili ai prodotti alimentari all'interno della Unione Europea: puntualizzazioni e riflessioni".

La dott.ssa Vincenza Prencipe, responsabile del Laboratorio Nazionale di Riferimento per Listeria monocytogenes dell'IZSAM, partecipa con un intervento dal titolo "Challenge test e gestione dei pericoli microbiologici: esempi di applicazione per la caratterizzazione del livello di sicurezza dei prodotti al consumo".

Alla Conferenza è presente anche una Sessione Poster che raccoglie brevi comunicazioni scritte su ricerche o esperienze di contenuto innovativo maturate nel mondo accademico, industriale e della ricerca applicata. Il personale del LNR per Listeria monocytogenes partecipa con il poster "Valutazione del comportamento di Listeria monocytogenes e Yersinia enterocolitica in insaccati freschi contaminati sperimentalmente".