TERREMOTO. Corsi per la Sicurezza Alimentare

La Direzione di Comando e Controllo (Di.Coma.C) della Protezione Civile, in collaborazione con i Carabinieri per la Tutela della Salute - N.A.S. e con l'Istituto G. Caporale ha organizzato dei percorsi formativi per gli operatori dei campi tenda nelle zone colpite dal sisma, sulle regole di base per la preparazione e somministrazione dei pasti.

Da martedì 21 aprile due squadre composte da Carabinieri - N.AS., esperti dell'Istituto G. Caporale ed altro personale sanitario stanno incontrando gli operatori delle aree di ricovero allo scopo di fornire utili indicazioni sui corretti comportamenti igienici e alimentari da adottare.

In situazioni di emergenza con concentrazioni elevate di persone in spazi ristretti, infatti, il rischio di episodi di tossinfenzione alimentare aumenta in ragione delle difficoltà che si possono incontrare nel garantire le normali condizioni di sicurezza alimentare nelle strutture temporanee adibite alla preparazione dei pasti.

I primi percorsi formativi sono rivolti agli addetti alle cucine affinché il personale impegnato nella preparazione e somministrazione di alimenti metta in pratica comportamenti atti a prevenire il rischio di infezioni alimentari.

A tale scopo è stata predisposta una "Linea guida per le corrette prassi igieniche nelle mense dei campi tenda", le cui disposizioni verranno divulgate con opuscoli e locandine distribuite ed esposte nelle aree attrezzate per la ristorazione.