L’Istituto della Torre

Anche quest’anno gli esperti dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise terranno una serie di seminari sulla sicurezza in tavola presso la stupenda Torre del Cerranno, S.S. 16 Adriatica, Pineto (TE).

I cinque incontri serali, a partire dalle 19:30, rappresentano un invito a conoscere meglio ciò che arriva sulle nostre tavole. Tutti saranno tutti accompagnati da degustazioni di prodotti tipici locali.

Il primo appuntamento in programma, previsto per martedì 5 agosto, verterà sull’allevamento dei mitili e delle ostriche in Abruzzo, con l’intervento dei dottori Carla Giansante (IZSAM) e Riccardo Caprioli, e dell’allevatore di molluschi bivalvi, Maurizio Di Pietro: seguirà una degustazione a base di guazzetto di cozze e vino bianco.

A questi seminari del periodo agosto-settembre se ne aggiungeranno altri sui pericoli emergenti dovuti alla contaminazione chimica e batteriologica degli alimenti e sui metodi analitici di rilevazione.