e-ISSN 1828-1427
Rivista trimestrale di Sanità Pubblica Veterinaria edita dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Abruzzo e del Molise ‘G. Caporale’
A quarterly journal devoted to veterinary public health, veterinary science and medicine published by the Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise ‘G. Caporale’ in Teramo, Italy
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ISSUES ONLINE
| 2014 - Volume 50 (3), Luglio-Settembre | |||
| Akhigbe Ivbade, Olufemi Ernest Ojo & Morenike Atinuke Dipeolu | |||
| Escherichia coli O157:H7 e produzione di tossina shiga in latte e derivati nello stato di Ogun, Nigeria | 185 | ||
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Riassunto Escherichia coli (STEC) O157 produttore di tossina shiga è una delle maggiori cause di patologie di origine alimentare nell'uomo. Lo studio ha analizzato la presenza di STEC O157 in latte e derivati nello stato di Ogun, Nigeria. Su 202 campioni, 10 (5%) sono risultati positivi per STEC O157, in particolare, 1 (2%) dei 50 campioni di latte crudo, 3 (6%) dei 50 campioni di formaggio fresco locale, 1 (2%) dei 50 campioni di formaggio locale fritto e 4 (9,6%) dei 52 campioni di latte fermentato. Non è stata riscontata una differenza significativa (p>0,05) tra le prevalenze di STEC O157 nei diversi tipi di campione. Nei 10, il gene 1 della tossina shiga (stx1) è stato rinvenuto in 2 campioni (20%), il gene 2 (stx2) in 6 campioni (60%), stx1 /stx2 in 2 campioni (20%), il gene intimin (eaeA) in 5 campioni (50%) e il gene enterohaemolysin (E-hlyA) in 7 campioni (70%). I tassi di antibiotico resistenza di STEC O157 sono stati: 100% per amoxicillina/acido clavulanico, 100% per ampicillina, 60% per cloramfenicolo, 20% per acido nalidixico, 10% per norfloxacina, 30% per streptomicina, 20% per sulfametossazolo/trimetoprim e 90% per tetraciclina. Gli isolati si sono dimostrati tutti sensibili a ciprofloxacina e neomicina. La presenza nel latte e derivati di ceppi di Escherichia coli O157 virulenti e resistenti a più farmaci, rilevata nello studio, ha evidenziato il rischio per il consumatore di esposizione ad agenti patogeni potenzialmente letali. Parole chiave |
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