Online ISSN 1828-1427
Rivista trimestrale di Sanità Pubblica Veterinaria edita dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Abruzzo e del Molise ‘G. Caporale’
A quarterly journal devoted to veterinary public health, veterinary science and medicine published by the Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise ‘G. Caporale’ in Teramo, Italy
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ISSUES ONLINE
| 2011 - Volume 47 (3), Luglio-Settembre | |||
| Fathy A. Khalafalla, Fatma H. Ali, Fredi Schwagele & Mariam A. Abd-El-Wahab | |||
| Residui di metalli pesanti in carcasse di bovino nel mattatoio di Beni-Suef in Egitto | 351 | ||
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Riassunto Sono stati prelevati 300 campioni da animali macellati nel mattatoio di Beni-Suef in Egitto. Sono stati prelevati campioni di tessuto muscolare, epatico e renale. Gli animali macellati sono risultati di età inferiore a 3 anni (18-30 mesi). I campioni sono stati riposti in sacchetti di plastica distinti, identificati e conservati alla temperatura di -18°C fino al momento dell’analisi, eseguita all’Istituto Max Rubbner di Kulmbach, Germania. La ricerca ha avuto l’obiettivo di verificare la presenza di residui dei seguenti metalli pesanti: piombo, cadmio, arsenico, mercurio, cromo e nickel. Rispetto al peso fresco dei campioni, i risultati hanno evidenziato i seguenti livelli residuali medi relativi: piombo 8,77 µg/kg, 42,70 µg/kg e 109,42 µg/kg, cadmio 1,40 µg/kg, 14,16 µg/kg e 62,56 µg/kg arsenico 5,06 µg/kg, 4,64 µg/kg e 14,92 µg/kg, mercurio 3,91 µg/kg, 5,81 µg/kg e 10,14 µg/kg, cromo 11,20 µg/kg, 21,85 µg/kg e 25,49 µg/kg, nickel 21,17 µg/kg, 14,59 µg/kg e 34,95 µg/kg. Tutti i metalli pesanti ricercati sono risultati presenti in concentrazioni medie basse, inferiori ai limiti accettabili previsti da diverse organizzazioni. La maggior parte di essi è risultata presente in concentrazioni più elevate nel rene rispetto a fegato e tessuto muscolare. Parole chiave |
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