Veterinaria Italiana 47 (1) January-March 2011 Home Page

e-ISSN 1828-1427

Rivista trimestrale di Sanità Pubblica Veterinaria edita dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Abruzzo e del Molise ‘G. Caporale'

A quarterly journal devoted to veterinary public health, veterinary science and medicine published by the Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise ‘G. Caporale’ in Teramo, Italy

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2011 - Volume 47 (1), Gennaio-Marzo

Masami Takagi, Shoichi Yamatani & Katsuaki Sugiura
Linee guida per prevenire la contaminazione dei prodotti alimentari con sostanze indesiderabili in Giappone			49

Riassunto Il Giappone dipende dalle importazioni per la maggior parte degli ingredienti utilizzati per fabbricare i prodotti alimentari; è quindi indispensabile una stretta cooperazione tra importatori e fabbricanti di alimenti e ingredienti alimentari per ridurre efficacemente i rischi connessi con la sicurezza alimentare. Nel marzo 2008, il Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) ha emanato le linee guida per prevenire la contaminazione dei prodotti alimentari da sostanze indesiderabili. Queste linee guida identificano le responsabilità degli importatori di ingredienti alimentari, dei fabbricanti e dei distributori di alimenti, oltre ai ruoli del MAFF e del Food and Agricultural Materials Inspection Centre. Parole chiave Alimenti, Animale, Giappone, Linee guida, Sicurezza, Sostanze indesiderabili.