Riassunto
I Norovirus rappresentano una delle maggiori cause di gastroenterite acuta virale nell’uomo spesso associate a tossinfezioni alimentari attraverso il consumo di molluschi crudi. Lo scopo del lavoro è stato di valutare l’efficacia dei sistemi di depurazione attualmente in uso per la purificazione dei molluschi bivalvi nei confronti dei Norovirus. Un totale di 96 campioni di molluschi bivalvi sono stati esaminati attraverso RT-PCR: 58 campioni di cozze (Mytilus galloprovincialis) di cui 11 depurati, 35 campioni di vongole veraci (Tapes decussatus), di cui 15 depurati e 3 campioni di ostriche (Crassostrea gigas) tutti depurati. I risultati ottenuti hanno evidenziato presenza di RNA virale in uno dei 67 campioni non depurati (1.5% intervallo di confidenza 95%, 0.36-7.92%) e in uno dei 29 campioni sottoposti a depurazione (3.4% intervallo di confidenza 95%, 0.82-17.22%). L’elaborazione statistica dei dati ha dimostrato che non esiste differenza statisticamente significativa tra campioni sottoposti a depurazione e quelli non depurati e quindi che i sistemi attualmente proposti non sono in grado di purificare i molluschi bivalvi dalla presenza di norovirus.