Riassunto
Per promuovere la fiducia dei consumatori sulla sicurezza della carne bovina e garantire una corretta implementazione delle misure di eradicazione dell’encefalopatia spongiforme bovina (BSE), nel giugno 2003 è stata approvata dall’Assemblea Legislativa la legge sulla Tracciabilità dei Bovini, diventata pertanto operativa in Giappone dal mese di dicembre 2003. Il sistema permette di tracciare la coorte di nascita e la prole di un caso di BSE entro 24 ore dal riconoscimento. Una banca dati, inoltre, fornisce informazioni ai distributori, ristoranti e consumatori sul capo di bestiame dal quale proviene la carne che vendono, servono e consumano.