Sommario
La ‘shelf-life’ o vita di scaffale di un terreno colturale è il tempo di validità massima raggiungibile in condizioni di preparazione e conservazione ottimali. I fattori che influenzano la ‘shelf-life’ sono, oltre alla composizione del terreno stesso, il metodo di sterilizzazione, le modalità di conservazione e confezionamento, la temperatura di stoccaggio e l’esposizione alla luce. Per poter definire la ‘shelf-life’ di un terreno di coltura occorre valutarne le caratteristiche chimico-fisiche essenziali al fine di ottenere la corretta crescita e caratterizzazione di uno specifico microrganismo. La presente ricerca è stata condotta da marzo a settembre 2003 su dodici terreni colturali "critici", aventi cioè una ‘shelf-life’ codificata minore o uguale a trenta giorni, ciascuno dei quali prodotto in tre lotti distinti per un totale di 5940 campioni. L'obiettivo del presente lavoro è stato quello di definire un tempo di validità maggiore di quello codificato per ciascun terreno oggetto di studio, mediante la valutazione dei seguenti parametri: calo ponderale, pH, fertilità e sterilità. I tempi di validità osservati per ciascun terreno sono stati superiori rispetto a quelli codificati. La nuova ‘shelf-life’ assegnata tiene conto sia delle esigenze operative delle strutture organizzative complesse sia dell’efficacia del terreno stesso dipendente dalle caratteristiche chimico-fisiche e dalle modalità di stoccaggio e conservazione.

Parole chiave
Terreni di coltura, ‘Shelf-life’, Controllo di qualità, Metodo ecometrico.