Riassunto
La determinazione dell’entità e delle conseguenze delle infezioni di origine alimentare è uno dei principali obiettivi della comunità scientifica mondiale. La gastroenterite da salmonella costituisce una delle maggiori minacce per la salute umana. In questo contesto, è fondamentale attivare sistemi di sorveglianza capaci di monitorare l’incidenza dei casi umani e di generare dati utili per pianificare e mettere in atto efficaci strategie di prevenzione. I sistemi di sorveglianza devono generare informazioni utili sia per il rilievo precoce dell’infezione che per l’identificazione dei trend epidemiologici e dei fattori di rischio. Il presente lavoro descrive il sistema di sorveglianza attivato in Abruzzo, a partire dal mese di aprile 2000 sino a ottobre 2002, per l’identificazione delle fonti d’infezione negli episodi di tossinfezione alimentare da salmonella.