L'innovazione tecnologica, il continuo aumento di conoscenze e competenze scientifiche che l'IZSAM è in grado di proporre e trasferire, soprattutto attraverso i propri Centri e Laboratori di Referenza Nazionali, sono il frutto delle attività di ricerca e studio per l'individuazione di risposte adeguate alle esigenze provenienti dal Sistema Sanitario Nazionale e dai principali interlocutori istituzionali.
La ricerca dell'IZSAM tiene conto degli scenari internazionali e delle priorità definite dalle Istituzioni europee e dalle principali Organizzazioni internazionali di riferimento, quindi si svolge seguendo le linee strategiche dell'Istituto nell'ambito della rete degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali, a tutela della salute dei cittadini.
A cadenza annuale le attività di ricerca dell'IZSAM vengono presentate in un convegno indirizzato al mondo della ricerca, agli stakeholder, agli organi di infomazione e alla cittadinanza. L'evento annuale rappresenta un momento di sintesi e incontro per gli operatori della Sanità Pubblica Veterinaria italiana: un'occasione per condividere aggiornamenti e risultati di ricerche, con particolare attenzione ai temi della sanità e benessere animale, sicurezza alimentare, sorveglianza ed epidemiologia, diagnostica, patogenesi e immunologia.