Batteriofagi: divoratori di batteri per cibi più sicuri

Una ricerca dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise "G. Caporale" esplora la possibilità di usare i batteriofagi (virus che attaccano esclusivamente i batteri) per combattere il Campylobacter nei polli d’allevamento, riducendo così l’infezione negli umani. La ricerca ha sperimentato l’azione di due tipi di batteriofagi, isolati in laboratorio tra quelli già presenti in natura, specifici contro un particolare ceppo di Campylobacter resistente agli antibiotici.

Ce ne parla il dott. Giuseppe Aprea, uno degli autori della ricerca pubblicata sulla rivista scientifica "Viruses".