e-ISSN 1828-1427
Rivista trimestrale di Sanità Pubblica Veterinaria edita dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Abruzzo e del Molise ‘G. Caporale’
A quarterly journal devoted to veterinary public health, veterinary science and medicine published by the Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise ‘G. Caporale’ in Teramo, Italy
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ISSUES ONLINE
| 2017 - Volume 53 (3), July-September | |||
| Ferruccio Giametta, Pasquale Catalano, Andrea Gentile, Claudio Perone & Biagio Bianchi | |||
| A new supporting tool for pig handling in the breeding-slaughterhouse production chain | 197-205 | ||
| doi: 10.12834/VetIt.975.5171.2 First published on line: 23.06.2017 |
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Summary This paper focuses on a research concerning the operational management of the pig-handling phase, during the period of breeding and before slaughtering. Given the behaviour of these animals during transfers, a particular tool has been designed to manage them in this phase. A total number of 48 animals, divided in 4 groups, were moved without use of the tool (control groups) and by using the tool described in this article. The time required by the control groups to leave the pen ranges from 21 to 125 seconds; while, when the proposed tool was used, the time for the movement of the animals ranged between 10 and 17 seconds. In particular, in the groups where the tool was deployed the 'waiting phase' (before the first animal goes out) lasted less than half of the time of the 'waiting phase' of the control group, thus showing a minimization of the effects of the 'panic phenomenon' among the animals. Thus, the studied device can be considered as valid guide technique, both for the quick exit of the first animal and for those that follow. Once the row has been formed, the animals continue neatly to leave the box. This study also shows that this solution can also be considered appropriate for reducing the identified critical issues in the traditional handling. The need of only 1 worker to move the group of pigs is important to achieve economic saving. The deployment of this tool, thus, make possible to consider the movement of animals no longer a 'critical stage', but as a routine step of the production cycle of pork's meat. Keywords |
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| Un nuovo strumento agevolatore per la movimentazione dei suini nella filiera produttiva dall'allevamento al macello | |||
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Riassunto Si riportano i risultati di una ricerca riguardante la gestione dei suini nella fase di movimentazione, sia durante l'allevamento che prima della macellazione. È stato progettato uno strumento specifico per agevolare tale fase, studiando il comportamento dei suini durante i trasferimenti. Un totale di 48 animali, divisi in 4 gruppi, sono stati spostati dai loro box, senza l'uso dello strumento e con lo strumento. Nel primo caso, i tempi totali richiesti da ciascun gruppo di animali per uscire sono inclusi in un ampio intervallo di valori: da 21 secondi a 125 secondi; al contrario, utilizzando lo strumento, questi tempi totali sono molto più bassi e simili tra loro: tra 10 secondi e 17 secondi dopo l'uscita del primo animale. In particolare, la durata della "fase di attesa" (prima che il primo animale esca) è più che dimezzata rispetto al caso precedente, mostrando una minimizzazione degli effetti del "fenomeno di panico" tra gli animali manovrati con l'uso del dispositivo studiato. Pertanto, il dispositivo studiato può essere considerato una valida soluzione tecnica per consentire una rapida uscita, sia del primo animale, sia dei soggetti che lo seguono; una volta che si è formata la fila, gli animali continuano a lasciare ordinatamente il box di stabulazione. In tutte le prove effettuate, la soluzione studiata è risultata idonea anche a ridurre le criticità che caratterizzano la gestione tradizionale, dovute al comportamento inopportuno della manodopera. Infine, la possibilità di impiegare una sola unità operativa è un fattore importante anche per l'efficienza economica del processo. In questo senso, la movimentazione degli animali, piuttosto che una "fase critica" e incontrollata, può essere realmente considerata come parte di un programma di gestione efficiente dell'intero ciclo di produzione di carne suina dall'allevamento alla macellazione. Parole chiave |
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