e-ISSN 1828-1427
Rivista trimestrale di Sanità Pubblica Veterinaria edita dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Abruzzo e del Molise ‘G. Caporale’
A quarterly journal devoted to veterinary public health, veterinary science and medicine published by the Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise ‘G. Caporale’ in Teramo, Italy
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ISSUES ONLINE
| 2014 - Volume 50 (2), Aprile-Giugno | |||
| Silvia Vincenzetti, Laura Foghini, Stefania Pucciarelli, Valeria Polzonetti, Natalina Cammertoni, Daniela Beghelli, Paolo Polidori | |||
| Studio preliminare sulle proprietà ipoallergeniche del latte di asina | 99 | ||
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Riassunto L'allergia alle proteine del latte vaccino (APLV) è una reazione immunologica IgE-mediata. La strategia terapeutica dell'APLV è basata sull'eliminazione totale del latte vaccino e sulla somministrazione di alcuni tipi di latte sostitutivi a quello vaccino. A tal proposito, il latte d'asina ha dimostrato di essere, per la sua composizione chimica molto simile a quella del latte umano, l'alternativa migliore nell'alimentazione di neonati affetti da APLV. In questo studio preliminare è stata analizzata la reattività delle proteine del latte di vacca, asina e capra con esperimenti di immunoblotting. Sono stati utilizzati sieri di soggetti adulti volontari allergici e non allergici (controlli) al latte vaccino. I risultati hanno permesso di evidenziare le proprietà ipoallergeniche del latte di asina rispetto al latte di capra ma, soprattutto, rispetto a quello vaccino. Lo studio può contribuire allo sviluppo di un metodo diagnostico veloce e sensibile per la rilevazione dell'APLV. Parole chiave |
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