Nel febbraio del 2004 l'OIE ha organizzato a Parigi la prima Conferenza internazionale sul Benessere Animale, con la partecipazione di oltre 400 delegati da tutto il mondo. Nell'occasione è stata sottolineata la necessità di raccogliere il consenso più ampio intorno allo sviluppo di politiche specifiche, basate su solide conoscenze scientifiche ed attente alla dimensione etica, culturale ed economica del Benessere Animale.
All'evento, che ha avuto una rilevanza ed una partecipazione globale, sono intervenuti ricercatori, esperti, giuristi, filosofi, legislatori, rappresentanti dei servizi pubblici, dell'industria e delle associazioni per la protezione degli animali, che si sono confrontati per tre giorni sui temi di maggiore interesse per lo sviluppo e il miglioramento delle condizioni degli animali nel mondo.

Su mandato dell'Organizzazione Mondiale del Comercio (WTO), l'OIE stabilisce gli standard che regolano gli scambi commerciali tra Paesi membri, affidandone l'elaborazione a gruppi di esperti in rappresentanza delle aree geografiche di riferimento.

Nel maggio del 2005 sono state approvate ed inserite nel Codice Sanitario Terrestre le linee guida per il trasporto degli animali via terra, in mare e per via area, la macellazione e l'abbattimento in corso di malattie epidemiche; sono di prossima emissione anche quelle sul benessere delle specie acquatiche in allevamento e sui sistemi di allevamento degli animali da laboratorio.

L'Istituto G. Caporale ha contribuito con i suoi esperti ai lavori del gruppo ad hoc per la stesura dei criteri di controllo e gestione delle popolazioni canine. A breve ci sarà la definizione degli standard sul benessere degli animali selvatici e negli zoo e nei sistemi di allevamento delle specie di interesse zootecnico.
Di seguito le principali iniziative sul Benessere Animale alle quali l'Istituto ha partecipato come Centro di Collaborazione OIE:

• Training per la formazione veterinaria DG SANCO/UE sul Benessere Animale durante la macellazione e l'abbattimento, Croazia 2007;
• partecipazione come esperti al workshop internazionale "Bienestar animal - Nuevos horizontes para el siglo XXI", Uruguay 2007;
• partecipazione come esperti al workshop internazionale UE "Animal Welfare - Improving by labelling?", Bruxelles 2007;
• partecipazione come esperti al workshop internazionale OIE/UE/CoE/TAIEXX "Animal welfare in Europe: achievements and future objectives" Consiglio d'Europa, Strasburgo 2006;
• partecipazione come esperti al XX Congresso Panamericano delle Scienze Veterinarie, Cile 2006;
• partecipazione come esperti nel gruppo ad hoc sul controllo delle popolazione canine, OIE Parigi 2006;
• organizzazione del seminario "Animal welfare in Chile and the EU: shared experiences and future objectives", Cile 2005;
• organizzazione del meeting annuale del Gruppo di Lavoro Permanente OIE sul Benessere Animale, Pineto (TE) 2005;
• analisi dei bisogni formativi e progettazione della formazione veterinaria eLearning nell'ambito dell'accordo bilaterale UE/Cile 2004.