Sicurezza Alimentare

 

Di Sicurezza Alimentare si occupa il Laboratorio Alimenti Origine Animale (LAOA) che fornisce supporto tecnico-scientifico alle Autorità Ufficiali di Controllo, alle aziende agro-alimentari e ai consumatori per la tutela della salubrità degli alimenti destinati all'uomo e agli animali. Garantisce la pianificazione delle attività di monitoraggio e sorveglianza fornendo la consulenza tecnica per l'identificazione dei rischi negli alimenti e nei mangimi. Effettua ricerche per lo sviluppo di specifiche e innovative metodiche diagnostiche e per l'analisi del rischio al fine di conoscere il livello di sicurezza degli alimenti e identificare obiettivi per la tutela della salute validi, misurabili e verificabili. Collabora con i Paesi candidati all'adesione all'Unione Europea per l'adeguamento delle legislazioni nazionali e dei criteri di funzionamento dei laboratori nel rispetto dei requisiti comunitari. Tutte le attività svolte dal LAOA vengono effettuate in collaborazione con strutture scientifiche nazionali e internazionali.

 

Il LAOA è composto da 3 reparti che svolgono indagini analitiche per la ricerca di contaminanti biologici, chimici e fisici:

  • Batteriologia e Igiene delle produzioni lattiero-casearie;
  • Bromatologia e residui negli alimenti per l'uomo e gli animali;
  • Igiene delle tecnologie alimentari e dell'alimentazione animale.

 

Responsabile: dott. Giacomo Migliorati

 
 
 
 
© IZSAM Settembre 2016
 
 
 
 
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